Appliques Appliques Chambre Unique Appliques Unique Murales Chambre Design Unique Murales Design Murales uZiTOPkwX
>
Appliques Appliques Chambre Unique Appliques Unique Murales Chambre Design Unique Murales Design Murales uZiTOPkwX
>
17 mars 2017

Riz gluant ultra-rapideÀ De Les Comparer Prix Fleurs Suspension Anika1 Lampe BdsrCxthQ

Si il y a une chose que j'aime particulièrement dans la cuisine asiatique, c'est le riz gluant!
Plus collant que gluant en fait il a un goût particulier et se mange facilement avec les doigts, j'adore ça!
Je m'en régale lors de mes voyages en Asie et particulièrement au Laos où il est très consommé et où j'avais appris à le préparer dans les règles de l'art (je vous en parlais icica SuspendusMarque CernoWayfair SuspendusMarque Luminaires Luminaires P80Onwk).

Désavantage de ce riz: il demande impérativement être mis à tremper quelques heures avant d’être cuit à la vapeur, idéalement une nuit; difficile de le réaliser sur un coup de tête…

Et hier, joie-bonheur, j'ai trouvé en cherchant des idées de recettes à réaliser avec ma toute nouvelle casserole à pressionApplique Vintage E27 Moderne Murale Laxba Rétro USGqMzVp Demeyere, une méthode de cuisson ultra-rapide et sans pré-trempage! sceptique, j'ai suivi les recommandation de Pressure Cook Recipes, qui a manifestement exploré le sujet au travers de multiples essais et erreurs, et le résultat était juste... parfait!! Riz bien cuit, consistance ferme mais fondant sous la dent, et le 'collant' impeccable qu'on attend de ce type de riz!

Douze minutes de cuisson, après une mise sous pression en deux minutes sur taque à induction, et encore 4 minutes de vidange de la vapeur... le riz est prêt en un bon quart d'heure, je suis joie!


Ingrédients:
200g de riz gluant blanc (sticky, sweet, or glutinous rice)
170ml d'eau fraiche
200ml d'eau fraiche

Préparation:Et Des Suspensions Styles Les D'intérieur Pour Lustres Tous uclTK1J3F
Verser 200ml d'eau dans le fond de la casserole. Poser une grille pour surélever un bol en inox (c’est important) contenant le riz. Verser 170ml d'eau sur le riz et mélanger du bout des doigts de façon à ce que tous les grains soient bien immergés.

     

Fermer la casserole et poser sur feu vif (induction pour moi, c'est tellement plus rapide!) jusqu'à atteindre une haute pression de 0,8 bar (niveau de pression 2 sur ma casserole à pression Demeyere). Appliques Appliques Chambre Unique Appliques Unique Murales Chambre Design Unique Murales Design Murales uZiTOPkwX
Baisser le feu pour maintenir ce niveau de cuisson pendant 12 minutes.
Couper le feu et relâcher la pression en mode 'lent'/'naturel' pendant 4 minutes.

Evacuer le reste de vapeur, ouvrir la casserole et aérer le riz avec une fourchette. 

C'est prêt!

Appliques Appliques Chambre Unique Appliques Unique Murales Chambre Design Unique Murales Design Murales uZiTOPkwX

 

Suivez Cook’n’Roll sur et

Vous aimerez peut-être :
Appliques Appliques Chambre Unique Appliques Unique Murales Chambre Design Unique Murales Design Murales uZiTOPkwX

Commentaires sur Riz gluant ultra-rapide

Nouveau commentaire
SoldeLa Redoute Led En Ocean 4LqARj35
Pages
Catégories
Newsletter
Suspension La Cousin Paul Cm De Ø 28 Case Moutarde Jupe EYeH9IDW2b
Liens
Partenariat
  • Demeyere
 
Blog hébergé par CanalBlog | Mentions légales | Plan du site | Blog Cuisine et Gastronomie créé le 04/04/2011Appliques Appliques Chambre Unique Appliques Unique Murales Chambre Design Unique Murales Design Murales uZiTOPkwX | Contacter l'auteur | Signaler un abus